L'Horizon spécialiste du HOMARD BLEU de la presqu'île          Si vous désirez vous faire plaisir opter pour le Homard bleu.   Dès le printemps le chef travaille en direct avec les bateaux côtiers de la   presqu'île guérandaise.   Le Homard est pêché en filet et non pas en casier !           Le Homard bleu provient directement du milieu naturel. Il est conservé   vivant dans notre vivier et nourit par le chef d'huîtres et poissons divers.   La pince marteau, la plus grosse n'est pas la plus dangereuse. La pince tenaille, la plus mince peut couper le doingt d'un être humain.        Le plus gros Homard préparé à l'Horizon pesait 3,5 kg... il à été dégusté     à l'armoricaine par 4 convives. Vous choisissez votre homard dans le vivier, le chef vous le prépare, nature ou en sauce selon vos envies. Mise des élastiques au bout des pinces ; très indépendants et     solitaires cela évite que les homard se battent entre eux et s'entre tuent.            NOS PRIX à la Carte ... Les 100 gr : 10 €€   Préparation : Grillé, huile d'olive, estragon Sauce Armoricaine (sup. 8 €/pers.) Gratiné au sabayon de champagne (sup. 5 €/pers.) Sauce Corail (sup. 6 €/pers )   Garniture au choix :   Pâtes fraîches, petits légumes, riz : 3 €   Pour les pièces de plus de 800 gr n'hésitez pas à   nous consulter et passez commande         ( 02 40 23 32 59 Menu HOMARD      42 € TTC      Au choix : Velouté de legume oubliés et Noix de Saint Jacques poêlée juste tiede Bisque d'étrilles condimentée à l'emietté de chair de tourteau Huitres Chaude a la fondue de poireau et saumon fumée maison, sabayon de champagne Marbré de Homard et Foie Gras maison Nougat de volaille forestiere, salade nantaise parfumé aux huiles de noix 8 Huîtres creuses n° 3 de la presqu'île Saumon fumé maison Suggestion de l'Horizon ---------- 1/2 Homard de notre vivier  (400 - 600 gr) pour 2 persones, grillé, huile d'olive et estragon accompagné de petits légumes cuisiné de saisons ou pates fraiches ou pommes pont neuf ----------      Fromage ( supp 6€) Plateau de Fromages  affinés par nos soins ----------  Dessert : "Tout Rouge" Duo de Desserts (Servi toute l'année pour 2 personnes)